جعفر عباس (ابو الجعافر) يكتب : غزلية الرجلة والقرع والكوارع

من لا يحب الرِّجلة يعاني من خلل في غدد التذوق، وأي أنثى فوق ال16 لا تجيد طبخ الرجلة ينبغي تطليقها اذا كانت متزوجة، أو الحاق الضرر بها بالزواج بأخرى، او جعلها تعنس إذا كانت آنسة. والرجلة غنية بالحديد والبروتين والدهون والكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك وفيتامين ج، وفيتامين ب6، ونحن في السودان نطبخها بالشمار الأخضر/ الشبت (دا كمان فيه سماحة مفروكة مع البامية او الويكة الناشفة)، والشمار فيه كمية مهولة من فيتامين ج والبوتاسيوم وفيتامين ب6، والمغنيسيوم، ثم نضيف العدس للطبخة والعدس منجم للفيتامينات والمعادن المهمة وتعزز الرجلة وظائف القلب لأن بها مستويات عالية من أوميغا 3 الذي يعمل على خفض معدلات الكولسترول الضار LDL، (بس لو عندك حصى الكلى، لا تأكل رجلة أكثر من 4 مرات في الشهر، ولو عندك حموضة أطبخ الرجلة بالرز بدلا من العدس)
وما أحلى القرع بكسرة مُرّة تقطع القلب. تعجنهما وتضيف للخلطة بعض الملح والشمار والشطة والسلطة الخضراء. ثم تأكل والأنف “يصبصب”. واعتقد ان كثيرات من بنات المدن ما دون الثلاثين لا يعرفن كيف يطبخ القرع، بل أنهن يقابلن كلمة قرع ب”يع.. إخييي”. بينما القرع يحتوي على مركبات تساعد على تنشيط وإعادة إحياء خلايا البانكرياس، مما يؤدي الى زيادة خلايا بيتا المنتجة للإنسولين، بدرجة ان بعض المصابين بالسكري قد لا يحتاجون بعدها للإنسولين
عندما يريد الأمريكاني أن يدلع حبيبته فإنه يناديها بمبكِن pumpkin يعني قرعة، ولكن إذا أردت ان تفسخ خطوبتك أو تخلعك زوجتك السودانية فخاطبها بكلمة يا “قرعة” وسيكون ردها: أنا لو صحي ما قرعة ما بتزوج حيوان زيك! ولكنك تستطيع ان تحيل غضبتها الى ابتسامة رضا لو همهمت: الله ليّا الليمون سقايتو علي يا روحي انا / الله لي جاهل صغير وحمامة/ أنا ووب عليّا (ولن تنتبه الى ان الليمون يسبب الحموضة) . وينصح الشيخ ود كتكوت الرجال بأن يخاطبوا الزوجة او الحبيبة: يا بلوم/ يا حمامة/ يا عصفورة، عشان تغروِد عيونها وتتبسم وتتكشم وهي ما عارفة أنك بتقول ليها يا طيرة بأسلوب غير مباشر
الكوارع: تحتوي عظام وأنسجة الكوارع على مادة الكولاجين التي تتحول عند طهيها إلى غيلاتين (Gelatin) الذي يمد الجسم بالأحماض الأمينية اللازمة لبناء البروتينات. ويوفر حماية للغشاء المخاطي للقناة الهضمية، واحتواء الكوارع على الحمض الأميني غلايسين (Glycine) يساهم في الاسترخاء والحث على النوم. ويساهم أيضًا في نمو الشعر والأظافر. وتحسين صحة الفم. وتؤكد أبحاث الأغذية أن الكوارع تحتوي الكالسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والحديد، والأحماض الدهنية، والزنك، والمنغنيز، والسيلينيوم